Trong xu hướng cuộc sống hiện đại xô bồ tấp nập, những bữa ăn cả nhà đặc biệt là buổi sáng lại càng trở nên đáng quý. Chúng ta hãy tự mình vào bếp và thực hiện những món thơm ngon dinh dưỡng, lạ miệng dành cho cả nhà cùng nhau sum họp ăn. Bài viết dưới đây chia sẻ đến các bạn một bí mật cho bữa ăn sáng ngon miệng và tiện lợi đó chính là món bánh bao nhân thịt.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Bột mỳ: 300 g
  • Sữa tươi không đường: 160 ml
  • Đường: 35 gr
  • 3gram men nở
  • 3gram muối
  • Dầu ăn: 30 ml
  • 200g thịt xay
  • Trứng cút: 8 quả
  • Hành tây, củ hành khô
  • Nấm đông cô (nấm hương) khô
  • Mộc nhĩ
  • Cà rốt, tiêu, hạt nêm, dầu hào

Các bước làm bánh

Bước 1: Nhào bột chuẩn bị thực hiện bánh bao: sử dụng những nguyên vật liệu gồm sữa tươi không đường, dầu ăn, đường, muối. Đổ toàn bộ các nguyên vật liệu trên đây vào bát to trộn đều tiếp đến cho men nở vào, khuấy đều thêm một lần nữa đồng thời để trong tầm 3 phút để tan men nở.

Sau thời điểm men nở đã được tan hết, thêm bột mỳ vào đó đảo đều. Dùng tay nhào kỹ bột. Nhào bột trong khoảng từ 10 tới 15 phút cho bột thực sự mềm và mịn để thời điểm làm bánh đạt độ ngon nhất.

Cách thức nhào bột chuẩn mực đó là dùng tay (đoạn gần cổ tay) ấn và kéo, đẩy bột ra, rồi gập bột lại. Đổi chiều bột 90 độ và tiếp tục lặp lại những bước trên nhiều lần để cho bột được nhồi mêm mại và mịn màng nhất. Để biết bột có đạt tiêu chuẩn hay chưa, vo phần bột đã nhồi xong thành hình tròn, dùng ngón tay nhấn vào chính giữa hình bột thấy có độ đàn hồi là được.
Cách thức làm bánh bao nhân thịt hình 1

Bước 4: Ủ cho bột nở gấp đôi bởi phương pháp cho thêm bột vô bát, sử dụng lớp phủ thực phẩm bọc kín và giữ trong vòng 60 phút.Để bột nở đủ đến độ giống yêu cầu, thêm bột vào tô và phủ kín bằng màng bọc thực phẩm. Ngâm bột trong khoảng 60 phút.

Cách thức làm bánh bao nhân thịt hình 2

Bước 5: Thực hiện phần nhân bánh ở trong thời gian chờ bột nở.
Tiến hành thực hiện lần lượt những thành phần chế biến nhân bánh. Trước hết với mộc nhĩ, ngâm ở trong nước ấm cho nấm mèo nở ra, cắt bỏ phần chân, làm sạch và thái hạt lựu.

Cách thức làm bánh bao nhân thịt hình 3

Thực hiện giống với nấm đông cô. Rửa sạch bởi nước nấm ngay sau lúc mà đã ngâm nở to, loại phần chân. Xắt hạt lựu nấm hương để khuấy cùng các thành phần khác thực hiện nhân.

Cách thức làm bánh bao nhân thịt hình 4

Trứng cút hấp chín, bóc vỏ để thêm luôn vào trong phần nhân bánh.

Cách thức làm bánh bao nhân thịt hình 5

Với hành tây và cà rốt, xắt nửa củ, loại bỏ phần vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Lột vỏ một củ hành khô, rửa sạch và băm hạt lựu.

Thêm toàn bộ những thành phần đã chuẩn bị ở trên cho vào tô lớn, trộn đều cùng thịt heo xay. Nêm thêm một ít hạt nêm và đổ dầu hào khuấy đều để cho phần nhân thêm đậm vị.

Cách thức làm bánh bao nhân thịt hình 6

Sau khi bột đã căng như ý muốn, cho bột lên bàn rắc thêm ít bột khô cho hạn chế dính sau đó sử dụng tay nhồi kỹ lại phần bột thêm một lần nữa. Phân chia bột thành những phần nhỏ tương đương nhau, sử dụng cây cán bột đằn dẹt lần lượt các phần bột để chuẩn bị vo bánh bao.

Cách thức làm bánh bao nhân thịt hình 7

Bước 7:
Dùng gậy đằn bột cán mỏng những khối bột mà đã chia. Cho phần nhân bánh mà đã chuẩn bị vào giữa, cho tiếp tục 1 quả trứng cút lên trên phần thịt sau đó dùng tay giữ viền bột vào trong để bao bọc phần nhân. Khi nặn bánh chú ý xoắn phần vỏ bánh tại những mép bột nhằm khi luộc bánh không bị bung ra đồng thời bánh có dáng đẹp nhất.

Cách thức làm bánh bao nhân thịt hình 8
Sắp bánh đã được nặn xong lên giấy nến và cho lên khay hấp. Ngay sau khi nồi nước hấp đã sôi, để xửng hấp lên trên, đóng kín và tăng lửa lớn. Giờ hấp bánh bao kéo dài chừng 15 phút. Ngay sau khoảng thời gian này, lấy bánh ra ngoài test thấy bánh bao đã chín đều thì cho bánh lên dĩa bày trí và dùng ngay lúc nóng hổi.

Cách thức làm bánh bao nhân thịt hình 9

Bánh bao nhân thịt khi ăn xuất hiện hương thơm, mùi vị đậm đà từ nhân thịt cũng như trứng cút. Món đó vô cùng thích hợp sử dụng để ăn sáng hoặc có thể sử dụng ăn trưa, ăn tối khi mọi người có nhu cầu đổi thực đơn sang ăn nhẹ nhàng. Mọi người hãy cùng trổ tài ngay để gia đình có thêm một món ăn ưa chuộng nhé. Hy vọng bạn thành công!